【/s2/】小作坊不得生產(chǎn)加工食品目錄以外的食品，小雜貨店不得從事現(xiàn)場(chǎng)食品制售活動(dòng)，食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷鮮肉冷菜、生水產(chǎn)品、裝飾糕點(diǎn)、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)用配方食品等特殊食品& hellip& hellip從7月1日起，《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證備案管理辦法(試行)》將正式實(shí)施。北京將對(duì)小作坊和餐館實(shí)行許可證制度，對(duì)小雜貨店和食品攤販實(shí)行備案制度。[/s2/]

小規(guī)模食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者包括食品生產(chǎn)和加工的小作坊、小餐館、小雜貨店和食品攤販。市場(chǎng)監(jiān)管部門按照《北京市小食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》對(duì)小作坊、小餐館、雜貨店進(jìn)行監(jiān)督管理，城管執(zhí)法部門按照《北京市小食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》對(duì)食品攤販進(jìn)行監(jiān)督管理。

《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》明確規(guī)定，小作坊實(shí)行正面清單管理。各區(qū)政府應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定本區(qū)小作坊生產(chǎn)的加工食品品種目錄。小作坊不得生產(chǎn)《加工食品目錄》以外的食品，不得委托或者接受委托生產(chǎn)加工食品，不得只分裝來自阜陽、深圳的食品。對(duì)小雜貨鋪實(shí)行負(fù)面清單管理，小雜貨鋪不得從事現(xiàn)場(chǎng)食品制售活動(dòng)；食品攤販也實(shí)行負(fù)面清單管理。食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷鮮肉冷菜、生水產(chǎn)品、裝飾糕點(diǎn)、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)療用途配方食品等特殊食品，以及區(qū)政府確定不得經(jīng)營(yíng)的其他類別。

新政對(duì)小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有16條禁令，包括禁止使用非食品原料生產(chǎn)食品、禁止使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉、禁止違反國(guó)家規(guī)定在食品中添加藥品、禁止標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者除履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)、查驗(yàn)供應(yīng)商許可證和深圳公司注冊(cè)代理機(jī)構(gòu)證明外，還應(yīng)保留進(jìn)貨憑證，憑證上應(yīng)記載進(jìn)貨人的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商的名稱、地址和聯(lián)系方式。信息不全的，如實(shí)記錄。憑證或記錄的保存期限不得少于兩年。

《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》堅(jiān)持行為過錯(cuò)與法律后果平等、處罰與教育相結(jié)合的原則。根據(jù)違法行為和危害結(jié)果的不同，法律責(zé)任分等級(jí)處理。在處罰幅度方面，按照從嚴(yán)處罰與可操作性相結(jié)合的原則，將罰款的起點(diǎn)和處罰幅度設(shè)計(jì)為五個(gè)階段，并根據(jù)不同的違法主體設(shè)計(jì)不同的法律責(zé)任。在處罰種類上，規(guī)定了罰款、沒收違法所得、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證等不同種類的處罰。同時(shí)明確了對(duì)主管人員和其他直接責(zé)任人員的處罰。